Tartufo, pasta e castagne: dove mangiare fuori porta dal 2 ottobre

A Sorbolo, nel Parmense, il fine settimana si apre con una festa dedicata alla pasta alla Sorbolese e prosegue con due ospiti molto attesi: Damiano Carrara e Nico Acampora. È uno degli appuntamenti che animano un calendario autunnale distribuito tra piazze, ville storiche e borghi, con iniziative che in alcuni casi continueranno per tutto il mese di ottobre.

Parma mette la pasta al centro

Dal 2 al 25 ottobre la Bassa Est Parmense diventa un percorso dedicato alla pasta fresca. La rassegna “Di che Pasta Sei?”, giunta alla seconda edizione, coinvolge Sorbolo Mezzani, Colorno e Torrile con il sostegno della Regione Emilia-Romagna e racconta ricette, filiere e identità gastronomiche del territorio.

L’esordio è fissato il 2 ottobre a Sorbolo, dove una festa collettiva celebra la Pasta alla Sorbolese. Il giorno seguente è previsto l’intervento culinario di Damiano Carrara, mentre il 4 ottobre Nico Acampora porterà la propria esperienza insieme ai ragazzi di PizzAut. Le tappe successive si sposteranno a Colorno, Mezzani e Torrile, nell’area della Food Valley legata a Parma, Città Creativa UNESCO per la Gastronomia.

Pergola guarda oltre i confini

Il tartufo bianco sarà invece protagonista a Pergola il 4, l’11 e il 18 ottobre 2026. La manifestazione raggiunge la 29^ edizione e si sviluppa lungo due chilometri di bancarelle, con produttori, artigiani e proposte dedicate a cucina, cultura, turismo e spettacolo.

L’edizione amplia la presenza internazionale con Gernsbach, città tedesca gemellata con Pergola, e Château-Thierry, località francese della valle della Marna e della regione dello Champagne. Nel palazzo comunale sarà allestita la nuova area dedicata a cibo e vino, con enoteca, assaggi e incontri, mentre il programma comprenderà dimostrazioni gastronomiche, appuntamenti sul clima, concerti, selezioni musicali e attività per i bambini.

Pane, castagne e sapori d’autunno

A Bressanone, nel primo fine settimana di ottobre, la piazza del Duomo ospiterà il Mercato del pane e dello strudel dell’Alto Adige. Tra le specialità ci saranno Vinschger Paarlen, Schüttelbrot e strudel di mele, accanto a preparazioni dolci e salate realizzate con prodotti regionali.

Il programma comincerà venerdì mattina con un itinerario dedicato alla storia della panificazione e momenti musicali. Sono previste anche visite per i bambini in collaborazione con il Museo Diocesano Hofburg Bressanone; domenica, alle 10, i panettieri entreranno nel Duomo, dove seguirà la celebrazione della Messa per l’Action de Grâce con il coro della cattedrale.

Dal 4 al 25 ottobre Pedavena celebrerà invece la castagna. Le caldarroste saranno affiancate da una mostra-mercato di alimenti e manufatti locali, con bancarelle gastronomiche e artigianali lungo il viale della Birreria Pedavena fino al centro del paese. Ogni domenica sarà caratterizzata da un appuntamento diverso; nel testo disponibile è indicata anche una gara Gran Prix Sportful, ma la descrizione dell’evento si interrompe a questo punto.

Formaggi e ricette delle Dolomiti

A Piazzola sul Brenta, sabato e domenica, Villa Contarini ospiterà Caseus, rassegna dedicata alle produzioni casearie. Sono annunciati 536 formaggi provenienti dalle province venete, 140 attività tra degustazioni, lezioni, dimostrazioni e incontri con i casari, oltre a 53 specialità italiane a Denominazione di Origine Protetta riunite in uno spazio comune.

La manifestazione comprende il 22° Concorso Regionale dei Formaggi del Veneto, l’8° Concorso Nazionale dei Formaggi di Fattoria e il 13° Festival delle DOP Venete. Nel parco della villa troverà posto anche una mostra-mercato con formaggi e prodotti tipici italiani e stranieri, insieme a Caseus Mundi, sezione rivolta alle produzioni casearie europee.

A Caorera, dal 2 al 4 ottobre, la Sagra della Zucca Santa Bellunese proporrà ricette dolci e salate preparate con la varietà riconosciuta nella Carta di Qualità del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi. Gnocchi, crespelle, lasagne e dessert saranno al centro degli stand, affiancati da mostre, mercati e musica dedicati alla cultura della Valbelluna.

Ad Auronzo di Cadore, il 3 e 4 ottobre, Gnoche ’n Festa unirà la cucina tradizionale cadorina alla Desmonteada, la sfilata che accompagna il ritorno del bestiame a valle. Sul lago di Santa Caterina saranno presenti bancarelle artigianali e un tendone riscaldato aperto dalle 11; la domenica prevede il corteo con gruppi musicali locali, la benedizione degli animali in piazza Santa Giustina e la premiazione degli abiti tradizionali auronzani.