Sprechi alimentari: dai miliardi persi alle idee che li combattono

A ricordare che la sostenibilità nasce dalle relazioni è il volume «Uniti per la vita. Storia di simbiosi e cooperazioni», scritto da Maurizio Casiraghi e Telmo Pievani e premiato nella categoria Saggistica. Il libro mostra come la cooperazione tra organismi possa essere letta come una regola originaria della sostenibilità.

Nella stessa edizione trova spazio anche «Prendi in casa», progetto insignito del riconoscimento speciale «Staffetta tra generazioni». L'iniziativa mette in contatto anziani che vivono soli e studenti fuori sede: questi ultimi ricevono ospitalità e offrono in cambio compagnia e un aiuto nelle piccole necessità quotidiane.

Idee concrete contro lo spreco

I riconoscimenti fanno parte della 14esima edizione del «Premio Vivere a spreco zero», dedicato alle esperienze capaci di sostenere gli obiettivi dell'Agenda 2030. Tra i premiati figura il laboratorio Pod di Torino, dove si prepara un gelato vegetale con ingredienti naturali scelti seguendo la stagionalità.

In Valle d'Aosta, invece, l'Orto Solidale recupera frutta e ortaggi in eccedenza per consegnarli a persone che si trovano in condizioni di fragilità. A Castellammare di Stabia è stato premiato «Il sogno di Lola», cortometraggio realizzato a scuola sui temi dello spreco alimentare e della tutela dell'ambiente.

Dalla scuola alla biodiversità

Per la categoria Biodiversità il riconoscimento è andato alla Stazione consorziale sperimentale di Granicoltura per la Sicilia, impegnata nella ricerca e nella valorizzazione dei cereali coltivati in aree caratterizzate da climi aridi. Il premio rivolto alle Scuole è stato assegnato alla Circolare Gastronomica Scolastica dell'Istituto Archè di Catania, pensata per coinvolgere gli studenti.

Nel Terzo Settore è stata scelta la rete Magazzini Sociali dell'associazione Io Potentino Ets, che redistribuisce gli alimenti non utilizzati. Per le Imprese ha vinto Fruttagel con «Dal campo al banco con Ortilio», percorso rivolto a oltre 40 classi della scuola primaria tra Emilia-Romagna e Molise.

I numeri di una perdita quotidiana

Il quadro sarà completato dai dati del nuovo Rapporto Waste Watcher International, che Campagna Spreco Zero presenterà in occasione della giornata. Secondo le cifre indicate, il cibo sprecato lungo la filiera vale più di 13,5 miliardi, di cui 7,3 miliardi riconducibili alle abitazioni; nel complesso si superano 5 milioni di tonnellate.

L'appuntamento servirà quindi a individuare i diversi punti in cui il cibo viene perso o gettato, partendo dalle famiglie italiane senza limitarsi a esse. La ricorrenza è fissata per il 29 settembre 2026: sarà la settima Giornata internazionale della consapevolezza delle perdite e degli sprechi alimentari, istituita dall'Onu nel dicembre 2019.