Cigierre accelera: 551 milioni attesi nel 2026 e 37 nuovi ristoranti
Il gruppo della ristorazione chiude il primo semestre con ricavi e redditività in aumento, mentre il piano di sviluppo entra nella fase più intensa.
Cigierre vede la fine del 2026 a quota 551 milioni di euro di fatturato, con un incremento del 5,5% rispetto all’anno precedente. La previsione arriva dopo un primo semestre positivo, sostenuto dall’espansione della rete e dall’andamento dei marchi Old Wild West, Wiener Haus, America Graffiti, Pizzikotto, Shi’s e Smashie.
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Ricavi in crescita, margini più forti
Tra gennaio e giugno il gruppo ha realizzato 180 milioni di euro, il 6% in più rispetto ai primi sei mesi del 2025. Considerando anche i ristoranti affiliati, il volume d’affari dell’intera rete ha raggiunto 264 milioni, segnando un aumento del 5,6% e una maggiore affluenza nei principali format.
Anche la redditività ha registrato un progresso significativo. L’Ebitda del semestre si è attestato a 39 milioni di euro, con una crescita del 25,8% sullo stesso periodo del 2025. Stefania Criveller, corporate general manager di Cigierre, ha definito i risultati una conferma della solidità del percorso intrapreso e delle stime per l’intero esercizio.
Il piano prevede 37 aperture
Il programma di sviluppo per il 2026 vale complessivamente 30 milioni di euro. Nei primi sei mesi ne sono stati utilizzati 14, destinati soprattutto alla realizzazione di nuovi punti vendita e al rinnovamento dei locali già operativi.
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La seconda parte dell’anno concentrerà 28 delle 37 inaugurazioni previste: 16 saranno gestite direttamente da Cigierre, mentre 12 nasceranno attraverso il franchising. Il gruppo dispone già di 342 ristoranti, suddivisi tra 215 sedi dirette e 127 in affiliazione.
Più ristoranti e nuovi occupati
L’ampliamento della rete si riflette anche sull’organico. Nel primo semestre il numero complessivo dei dipendenti è salito del 4%, arrivando a 4.980 persone; il 62% ha un contratto a tempo indeterminato.
Criveller ha sottolineato che la crescita non riguarda soltanto i risultati economici, ma anche l’evoluzione dei format, l’innovazione tecnologica e l’offerta gastronomica. Secondo la manager, il rapporto con i clienti resta il riferimento centrale per accompagnare la prossima fase di sviluppo del gruppo.
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