Ristorazione collettiva, Gadda chiede una regia nazionale

Maria Chiara Gadda, vicepresidente della commissione Agricoltura della Camera e rappresentante di Italia Viva, ha chiesto un coordinamento nazionale per la ristorazione collettiva. La proposta è stata avanzata al quarto incontro dedicato al settore, ospitato al Cirfood District di Reggio Emilia.

Il ruolo delle mense pubbliche

Secondo Gadda, il comparto non si limita alla preparazione e alla distribuzione dei pasti. Le aziende operano sul mercato, ma garantiscono anche prestazioni che riguardano direttamente la collettività, come quelle assicurate nelle mense delle scuole e degli ospedali.

"La ristorazione collettiva è un settore che unisce attività d'impresa e servizio pubblico essenziale, con un ruolo che va oltre la semplice fornitura di pasti", ha affermato la parlamentare durante l'incontro.

La vicepresidente ha richiamato inoltre i vincoli sanitari che interessano il comparto e le difficoltà legate alle procedure di affidamento pubblico. Tra gli elementi critici indicati c'è il ricorso sempre più frequente al criterio del massimo ribasso, che incide sulla gestione dei servizi affidati dalle amministrazioni.

Investimenti e coordinamento istituzionale

Gadda ha evidenziato le conseguenze positive che possono derivare dagli investimenti nella ristorazione collettiva. Le ricadute riguardano la tutela della salute, la diffusione di una maggiore consapevolezza alimentare e gli obiettivi di sostenibilità.

Per la parlamentare, il settore richiede quindi una responsabilità istituzionale più coordinata. Oggi le competenze risultano distribuite tra diversi ministeri, una frammentazione che, a suo giudizio, rende necessaria una struttura comune di indirizzo.

"Oggi sono delle competenze sparse in diversi ministeri, credo che una cabina di regia nazionale e ministeriale sia un passaggio fondamentale", ha dichiarato Gadda, indicando nel coordinamento tra le amministrazioni il possibile strumento per affrontare le esigenze del comparto.