In Galizia 1.800 centenari: la dieta atlantica a tavola

In Galizia vivono circa 1.800 centenari, una presenza legata a fattori ereditari e a consuetudini alimentari locali.

I prodotti più consumati

Sulle tavole galiziane compaiono soprattutto alimenti del territorio, scelti secondo la stagione e sottoposti a lavorazioni limitate. L’alimentazione prevede pochi zuccheri aggiunti e dà ampio spazio a pesce e frutti di mare.

Merluzzo sotto sale, polpo e pescato fresco sono presenti con frequenza, in genere almeno tre o quattro volte alla settimana. La carne, invece, occupa un ruolo ridotto: soprattutto manzo e maiale, spesso utilizzati per completare altre preparazioni anziché come portata principale.

Patate, castagne, frutta e ortaggi completano il modello alimentare. Le patate vengono consumate quasi ogni giorno, anche dentro empanadas e tortillas; tra le verdure sono comuni cavoli e rape, insieme a legumi e zuppe.

La presenza dei centenari

La Galizia presenta una presenza rilevante di centenari rispetto alla popolazione nazionale. Circa otto centenari su dieci sono donne.

Nel 2022 le province interne hanno mostrato valori particolarmente elevati. Ourense ha raggiunto 127,2 centenari ogni 100.000 abitanti, mentre Lugo si è attestata a 96,6: numeri quasi sei e quattro volte superiori alla media europea rilevata nel 2021.

Un modello diverso dalla dieta mediterranea

La Galizia, affacciata sull’Atlantico e caratterizzata da radici celtiche, ha sviluppato abitudini condizionate dal clima e dalle risorse disponibili. Il modello locale viene indicato come dieta atlantica.

Non coincide con la dieta mediterranea e la regione non rientra tra le cosiddette Zone Blu. La longevità dei suoi abitanti viene ricondotta a più elementi, tra predisposizione ereditaria e stile di vita, senza attribuirla a un’unica causa.