Pane secco, non buttarlo: 5 idee per salvarlo in forno
Il pane raffermo è tra gli alimenti più sprecati nelle case italiane, ma può trasformarsi in snack, basi per dolci e piatti salati.
Quasi 20 grammi a persona ogni settimana: è la quantità di pane fresco che, secondo il rapporto “Il caso Italia 2026” dell’Osservatorio Waste Watcher International, finisce sprecata nelle abitazioni italiane. Il dato colloca questo alimento al terzo posto tra quelli buttati, dopo frutta e verdura. In vista della Giornata Mondiale del Pane del 16 ottobre, il forno offre diverse possibilità per recuperarlo.
Douglas
-25% su app da Douglas con Beauty Card
Prima del recupero, torna morbido
Il pane del giorno precedente non deve essere considerato automaticamente da scartare. Una breve esposizione al vapore può infatti rendere nuovamente soffice la mollica, mentre il calore aiuta a ridare consistenza e fragranza alla crosta.
La funzione vapore, pensata soprattutto per preparare brasati e arrosti, può quindi essere utilizzata anche per ridare vita a una pagnotta ormai indurita. È un passaggio utile quando si vuole riportare il pane a una consistenza più vicina a quella originale prima di impiegarlo in altre ricette.
Chips e crostini senza frittura
Quando il pane è già raffermo, si può affettare sottilmente oppure ridurre a cubetti. Con erbe aromatiche e spezie, diventa la base per chips croccanti o crostini da servire con zuppe, insalate e altre preparazioni.
Fai una domanda su questo articolo o sul suo argomento: l'AI risponde in modo pertinente.
Readoo usa l’AI per rispondere velocemente alle tue domande.
La cottura ad aria, disponibile nella funzione Air Fry di alcune friggitrici ad aria e in forni come Dual Cook Flex Steam di Samsung, sfrutta un vassoio traforato e il movimento dell’aria calda. In questo modo la superficie può dorarsi in maniera uniforme e il pane raggiunge una consistenza fragrante senza doverlo immergere nell’olio.
Dal pane duro a dolci e sformati
Il pane indurito può anche diventare l’ingrediente principale di ricette dolci, come torte e budini, oppure di frittate e sformati salati. Dopo essere stato ammorbidito, si abbina a mele, cioccolato e altri ingredienti dolci; per le versioni salate, invece, può essere unito a verdure e formaggi.
Tra gli esempi più legati alla cucina contadina c’è la Torta Paesana, conosciuta anche come Torta di Pane. Il pane, tagliato a pezzi o a fettine, viene lasciato assorbire il latte e poi amalgamato con uova, frutta secca o candita, uvetta e pinoli, creando una preparazione dolce pensata proprio per evitare sprechi.
Continua a leggere
Il Dna e il silenzio di Max Giusti: il caso della presunta sorella
Lisa Maria Cetorelli sostiene di essere figlia di Gianfranco Giusti, padre del conduttore, e chiede il riconoscimento legale dopo un esame genetico
Rooney, i romanzi spariscono dal Regno Unito: il caso dei compensi
La scrittrice irlandese ha promesso a Palestine Action i guadagni delle sue opere: Faber interrompe la distribuzione britannica, mentre in Italia Einaudi continua a pubblicarla.
Dieci numeri e nessuno funziona: il mistero di Maria De Filippi
A Torino Luciana Littizzetto ha raccontato con ironia perché contattare la conduttrice sarebbe un’impresa e ha descritto il suo modo imprevedibile di gestire gli appuntamenti.
Fazio, il contratto sul Nove vale 10 milioni: tutte le cifre
Il conduttore ha lasciato la Rai per Warner Bros Discovery con un accordo di quattro anni e un compenso annuo superiore a quello precedente.