KFC sulle piste, il pollo cambia i ricordi

KFC aprirà due locali sulle piste di Madonna di Campiglio e Cortina d’Ampezzo. Il pollo fritto della catena statunitense arriverà così in luoghi tradizionalmente associati a polenta, funghi, canederli e piatti serviti nelle baite.

La notizia ha sorpreso anche il sindaco di Pinzolo, comune a cui fa riferimento Madonna di Campiglio, che ha spiegato di averla appresa dai giornali. Il progetto è legato alla società che ha già portato sulle piste locali dedicati all’intrattenimento dopo lo sci.

Il dubbio sull’omologazione

L’apertura viene presentata come una possibile evoluzione dell’offerta, ma il suo significato appare diverso. Secondo l’analisi proposta, non si tratta necessariamente di avvicinare i giovani alla montagna o di rendere più accessibili le giornate sugli sci: il rischio è piuttosto quello di cancellare una parte dell’esperienza legata al luogo.

Una vacanza rimane nella memoria anche grazie a ciò che interrompe le abitudini quotidiane. Il valore di una giornata sulle Dolomiti non dipende soltanto dalle discese, ma anche dall’incontro con sapori, ambienti e consuetudini che appartengono a quel territorio.

Il gusto legato al territorio

Mangiare in una baita, seduti a un tavolo di legno, può diventare un ricordo preciso: la scoperta del gulasch, un piatto di uova con speck e patate o un’insalata di cappuccio assaggiata per la prima volta. Se si torna nello stesso posto, quelle pietanze possono trasformarsi in un rito riconoscibile, legato proprio a quella montagna.

La stessa dinamica vale per lo Spritz, un tempo associato soprattutto alle giornate trascorse a Venezia. Averlo trovato poi in moltissimi luoghi lo ha reso più facile da ordinare, ma ha ridotto la sensazione di attesa e di eccezionalità che accompagnava il berlo nella città lagunare.

Prezzi e accessibilità

Difendere la cucina locale non significa rifiutare ogni cambiamento né trasformare la montagna in un luogo fermo al passato. Significa conservare la possibilità di riconoscere le differenze tra una destinazione e l’altra, invece di ritrovare ovunque gli stessi marchi e gli stessi prodotti.

Se l’obiettivo fosse davvero aiutare i giovani e rendere lo sci meno costoso, le misure indicate sarebbero altre: accordi per ridurre il prezzo degli skipass, strutture ricettive meno care e pasti semplici con ingredienti locali. Un panino con speck e formaggio, servito in baita, potrebbe offrire una soluzione economica senza rinunciare all’identità del luogo.