Terra impoverita, Fino: il cibo rischia di perdere qualità

Il deterioramento dei terreni minaccia la qualità degli alimenti. Lo ha spiegato Debora Fino, presidente della Fondazione Re Soil, intervenuta a Ecomondo, in corso alla Fiera di Rimini fino al 6 novembre.

Il suolo e la qualità del cibo

Secondo Fino, il 65% dei suoli europei presenta forme di degrado; in Italia la percentuale raggiunge il 47%. La componente organica del terreno, ha ricordato, consente alla terra di rinnovarsi e contribuisce alla produzione del 95% del cibo consumato.

"Se non incrementiamo la sostanza organica presente nei suoli, tra un po' avremo cibo sempre più povero", ha detto Fino durante l'appuntamento dedicato all'economia verde, blu e circolare. La presidente ha collegato la salute dei terreni a quella delle persone che consumano i prodotti agricoli.

Le pratiche nelle aziende agricole

Per affrontare il problema, Re Soil segue alcune aziende ribattezzate Lighthouse Farm. In queste realtà vengono testate tecniche come la diversificazione delle coltivazioni e l'impiego di concimi con un minore impatto sull'ambiente.

Le aziende sono accessibili ad agricoltori e imprese interessati a osservare direttamente i metodi applicati. Fino le ha descritte come esempi concreti di un'agricoltura moderna e di precisione, capace di tutelare sia l'ambiente sia la salute umana.

Meno sprechi, più nutrienti

Fino ha richiamato anche il legame tra tutela del suolo e bioeconomia circolare. In Italia, ha riferito, ogni persona getta mediamente 400 chili di cibo all'anno.

Una parte della strategia consiste nel recuperare i nutrienti sottratti ai terreni e restituirli attraverso pratiche compatibili con l'agricoltura. L'obiettivo indicato è ottenere produzioni più sane riducendo allo stesso tempo lo spreco alimentare.