Mariotto sostiene a Roma l’Accademia per persone fragili

A Roma sarà inaugurata oggi alle 19.30 l’Accademia italiana di Arte Culinaria, nella sede di Piazza dei Navigatori 4 bis. Il progetto offrirà formazione e sostegno a giovani fuori da studio e lavoro, adulti in difficoltà occupazionale e persone migranti.

L’impegno di Guillermo Mariotto

Tra i volti dell’iniziativa c’è Guillermo Mariotto, che ha iniziato a collaborare con Casa Africa durante la pandemia. In quel periodo preparava almeno 150 pasti, tre volte alla settimana, privilegiando primi piatti come pasta e fagioli, pasta al tonno, pasta al pesto e pasta con i carciofi.

L’organizzazione assiste persone senza dimora, senza occupazione o prive di reddito, con interventi concentrati soprattutto nelle zone di via Marsala e via Tiburtina. Mariotto ha spiegato che l’esperienza lo ha portato a collegare l’aiuto agli altri con una condizione personale di serenità: «Quando si è fortunati e in salute è un dovere fare del bene e aiutare coloro che non ce la fanno».

Corsi per entrare nel lavoro

La nuova struttura proporrà lezioni per cuochi, percorsi di arte culinaria e pasticceria, oltre a corsi di italiano e attività di preparazione professionale. Sono previste anche forme di supporto sociale e la distribuzione di alimenti, con l’obiettivo di favorire l’autonomia dei partecipanti.

La scelta del settore della ristorazione nasce da esperienze già avviate da Casa Africa. I precedenti corsi per camerieri hanno permesso ad alcuni partecipanti di trovare un impiego, insieme ad altri percorsi rivolti a pizzaioli e lavoratori della ristorazione.

Il progetto di Casa Africa

L’Accademia è stata fondata da Gemma Vecchio e nasce dall’esperienza di Casa Africa, attiva a Roma dal 1979 nell’accoglienza e nell’integrazione di migranti e italiani. La nuova sede punta a unire l’apprendimento pratico alla costruzione di relazioni e di nuove possibilità professionali.

Vecchio ha riferito che diverse persone formate nei percorsi precedenti sono state assunte. Secondo la fondatrice, l’attività non serve soltanto a insegnare competenze tecniche, ma anche a sostenere chi parte da una posizione di svantaggio nel riconoscere le proprie capacità e progettare il proprio futuro.