Birra del 1978 riemersa dal ghiaccio, il gusto è intatto

Un fusto di birra del 1978 è stato recuperato dal ghiaccio sulle Alpi della Zillertal, in Alto Adige.

Il giudizio dopo l’apertura

Lukas Harpf, titolare e mastro birraio dell’omonima azienda, ha riferito che la bevanda conservava caratteristiche sorprendenti. «La birra era impeccabile. Il sapore, il colore ambrato e persino il grado di anidride carbonica erano ancora buoni», ha raccontato dopo l’assaggio.

Secondo la società, che opera da oltre 140 anni, la temperatura costantemente bassa del ghiacciaio avrebbe protetto il contenuto per decenni. Il recipiente potrebbe inoltre essere partito proprio dai depositi della Harpf.

Il recupero in quota

Il contenitore è stato aperto nella sede dell’impresa dopo essere stato portato a valle. La degustazione si è svolta davanti a un gruppo di appassionati: nonostante il lungo periodo trascorso sotto il ghiaccio, la birra è apparsa ancora in buone condizioni.

A ritrovare il fusto è stato Daniel Oberlechner, dipendente della Harpf e praticante della corsa sui sentieri alpini. L’uomo, 42 anni, lo ha individuato vicino al rifugio Sasso Nero, a quasi tremila metri, dopo che un temporale aveva liberato una parte del ghiaccio.

Il recipiente, deformato ma non aperto, era scomparso alla fine degli anni Settanta, quando era precipitato da un elicottero impegnato in una consegna. Con una piattaforma per il trasporto dei carichi, Oberlechner lo ha quindi fatto scendere superando un dislivello vicino ai duemila metri.

Sul fusto era presente la marcatura del 1978 e il suo peso si aggirava sui 40 chili. Il ritrovamento è stato favorito dallo scioglimento dei ghiacci, che ha fatto riaffiorare il contenitore da una fenditura nei pressi del rifugio.